黃頭鷺，Ｂubulcus ibis，鷺科。俗稱白鴒鷥、牛背鷺。常見留鳥，嘴黃色、腳和腳趾黑色，非繁殖季時全身白色，繁殖季時頭、頸及背部中央的飾羽轉為美麗的橙黃色，交配前嘴基、眼先會呈現艷麗的桃紅色，雙腳呈現暗紅色，交配後紅色就會慢慢消失。早期農耕時代，常見牠停棲於牛背上，俗稱牛背鷺。以昆蟲及軟體動物為主食，也會捕捉蛙類、魚類及小型鳥類。會和小白鷺、夜鷺共同集體築巢，俗稱鷺鷥林，夜鷺晝伏夜出，黃頭鷺和小白鷺則相反，在清晨和黃昏可觀察到類似交換班的有趣畫面。